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El secreto está en sus grasas monoinsaturadas y antioxidantes. Pero ojo: la duración depende de si cocinas verduras o empanizados. Eloísa Carmona / cocinafacil.com.mx Al contrario de los aceites de semillas, el aceite de oliva tiene una estructura química tan fuerte que te permite reutilizarlo de 3 a 5 veces de forma segura. En el mundo de la cocina, existe un mito muy arraigado: la idea de que todo aceite vegetal debe desecharse después de un solo uso porque se vuelve tó