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Foto: salud180.com Diego Daniel Duran Gomez / salud180.com El debate sobre si el caldo de huesos realmente ayuda al intestino encuentra su respuesta en la ciencia de los aminoácidos, elementos clave de las proteínas. Debido a sus nutrientes, podría ser un aliado para la salud. Más allá de las tendencias, la cocción lenta extrae colágeno y glutamina que nutren directamente las células del colon. Este proceso transforma un simple alimento en una herramienta que restaura la