¡Haz la mejor carne asada! 10 tips para preparar tu parrillada

Época de festejos y comidas familiares o de amigos, aquí te damos los mejores tips para armar la carnita asada.

Josselin Melara / cocinafacil.com.mx

Este fin de semana promete un clima muy rico...ideal para preparar una carne asada, ¿no crees? Aprovecha y consiéntete comiendo algo rico al aire libre y prepara tu parrilla con nuestros súper tips.

10 tips para hacer la mejor carne asada

Cortes de carne perfectos

Para un asado perfecto, es vital saber elegir los cortes. Revisa que sean marmoleados; es decir, que la grasa esté bien distribuida en el filete para que sea más tierna y jugosa. ¿Los mejores cortes? New York, Ribe Eye, T-Bone o racks de costillas.

Prepara tu parrilla

Lávala muy bien y sin dejar restos de carne asada de alguna parrillada anterior. Así evitarás contaminar los sabores.

Carne asada a temperatura ambiente

Cuida que los filetes estén a temperatura ambiente para que se cocine más rápido y uniforme. Además, te sugerimos retirar la sangre con un papel de cocina de cada lado para evitar que se ahúme.

Cómo sazonar

Hazlo antes de poner la carne en el asador. Agrega sal, pimienta, o los condimentos que más te gusten por ambas caras para pasarlos al fuego.

Marinado para carne asada

Puede ser con vino, cerveza o mantequilla. Integra el líquido y las especias que hayas elegido y deja marinar en el refrigerador por 6 horas mínimo.

Evita que se pegue

Para que tu carne no se pegue en la parrilla, pasa un poco de aceite con ayuda de una brocha.

Leña para carne asada

Lo mejor para prender fuego es una leña como mesquite, encino, naranjo o manzano. Evita usar químicos, pues se impregnan en el sabor de la carne.

Tip para una carne jugosa

Para conservar el jugo de la carne y evitar que quede seca, sólo déjala una vez de cada lado y no la estés volteando. Tiempos:

•     Término medio: 4 a 5 minutos

•     ¾: de 5 a 7 minutos

•     Carne bien cocida: 8 a 9 minutos.

¡Ojo con el fuego!

Aunque no tienes que estar todo el tiempo en la parrilla, calcula bien el tiempo en que la carne va a estar a fuego para evitar que se queme o carbonice. Lo ideal es un fuego bajo aunque tarde más tiempo.

Deja reposar la carne asada

Después de sacar la carne de la parrilla y antes de hacer cortes, deja reposar por 10 minutos para que retengan su jugo y sepan más delicioso.