Los sorprendentes beneficios del epazote que pocos conocen

Conoce las propiedades de esta hierba ancestral y cómo incorporarla en tu vida diaria

Lilo / selecciones.com.mx

En las cocinas mexicanas, el epazote es ese toque misterioso que transforma unos simples frijoles en un platillo memorable. Pero su magia va más allá del sabor: esta hierba de olor intenso era el botiquín natural de los antiguos mexicanos. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, el epazote (Dysphania ambrosioides) no solo sazona, sino que desparasita, alivia cólicos e incluso combate infecciones respiratorias.

Hoy, la ciencia confirma lo que nuestras abuelas ya sabían: el epazote es un multitask de la salud, con compuestos como el ascaridol (un potente antiparasitario) y flavonoides antiinflamatorios. Eso sí: como todo remedio poderoso, exige respeto.

1. Beneficios comprobados: De los huesos a los pulmones

Desparasitante natural

•     Estudios de la UNAM destacan su eficacia contra lombrices intestinales, gracias al ascaridol.

•     Uso tradicional: Infusión de hojas frescas (en dosis controladas).

Alivio para mujeres

•     Disminuye cólicos menstruales (propiedades antiespasmódicas).

•     Precaución: Evitar en embarazo por riesgo de estimular contracciones.

Aliado respiratorio

•     Vapores de epazote ayudan en casos de bronquitis (acción expectorante).

Fortalece huesos

•     Rico en calcio y magnesio, clave para prevenir osteoporosis.

2. Cómo Usarlo Sin Riesgos

Advertencias clave

    Toxicidad en exceso: Puede causar náuseas o mareos.

    Evitar en:

•         Niños menores de 12 años.

•         Embarazadas (por su efecto emenagogo).

•         Personas con úlceras gástricas.

 Formas seguras de consumo

•     En cocina: 2–3 hojas por olla de frijoles (da sabor y ayuda a la digestión).

•     Infusión medicinal: Máximo 1 taza al día, con hojas frescas y consulta médica previa.

3. El epazote en la cocina mexicana: Más allá de los frijoles

Recetas con tradición

•     Mole verde oaxaqueño: El epazote equilibra la grasa del cerdo.

•     Quesadillas de huitlacoche: Su sabor terroso las hace únicas.

•     Aguachile de camarón: Algunas variantes lo incluyen para potenciar el sabor.

Dato curioso: En Chiapas, se usa en tascalate, una bebida refrescante.

4. Producción y cultura: Un orgullo nacional

•     México produce +2,000 toneladas anuales (principalmente en Puebla y CDMX).

•     Historia: Aparece en el Códice Florentino como “epazotl”, usado en rituales de limpieza.

Conclusión: Un legado que perdura

El epazote es mucho más que una hierba aromática: es un puente entre la cocina y la medicina ancestral. Como advierte la Dra. Laura Marcos, etnobotánica de la UAM: “Su poder requiere conocimiento: usado con sabiduría, es un regalo de la tierra”.